【アミロペクチン】の意味。米やもち米に含まれるデンプンの1つ。お米のおいしさの要素には「粘り」「硬さ」がある。アミロペク…
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ダイエット用語集

アミロペクチンとは

 あみろぺくちん
アミロペクチン
 栄養素 − 炭水化物

米やもち米に含まれるデンプンの1つ。お米のおいしさの要素には「粘り」「硬さ」がある。アミロペクチンは「粘り」に関係している。一方、「硬さ」にはアミロースが関連している。

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